残り物でカンタン! 京都人の知恵 始末のアテ (NHKまる得マガジン)

NHKまる得マガジン 小平 泰子 NHK出版ノコリモノデカンタンキョウトジンノチエシマツノアテ コヒラ ヤスコ 発行年月：2020年11月21日 予約締切日：2020年10月15日 ページ数：72p サイズ：ムックその他 ISBN：9784148272987 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず

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残り物でカンタン！　京都人の知恵　始末のアテ
商品紹介
いま冷蔵庫にあるもので、小皿をササッと一品。家飲み時間をおいしく楽しく。
家で過ごせる時間が増え、ゆっくりお酒を飲む楽しさを思い出した方も多いはず。そんなひとときの“アテ”（おつまみ）には、京都人が大切にしてきた「始末」の心で、小さなおかずをササッとつくってみるのがちょうどいい。始末とは、使い残しの食材も捨てずに最後までいただく心意気のこと。かたい大根の切れはしは、じりじり焼いて甘くする。1本残ったねぎは、くたくたに煮てみる。あとは家にある調味料でひとひねり。ちょっとした工夫で、余りものからおしゃれな一品ができあがる。居酒屋のつきだし感覚で、小皿をつついて飲むのも楽しいもの。毎日少しずつ残りがちな食材からつくる、気張らずゆるゆる楽しめるおいしいアテのレシピが満載！