世界はいつまで食べていけるのか 人類史から読み解く食料問題

人類史から読み解く食料問題 バーツラフ・シュミル 栗木 さつき NHK出版セカイハイツマデタベテイケルノカ バーツラフ シュミル クリキ サツキ 発行年月：2025年12月25日 予約締切日：2025年10月25日 ページ数：304p サイズ：単行本 ISBN：9784140820032 シュミル，バーツラフ（Smil,Vaclav） マニトバ大学特別栄誉教授。カナダ王立協会（科学・芸術アカデミー）フェロー。エネルギー、環境変化、人口変動、食料生産、栄養、技術革新、リスクアセスメント、公共政策等の分野で学際的研究に従事。2000年、米国科学振興協会より「科学技術の一般への普及」貢献賞を受賞。2010年、『フォーリン・ポリシー』誌により「世界の思想家トップ100」の1人に選出。2013年、カナダ勲章を受勲。2015年、そのエネルギー研究に対してOPEC研究賞が授与される 栗木さつき（クリキサツキ） 翻訳家。慶應義塾大学経済学部卒（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　農業はなにをもたらしたのか？／第2章　私たちはなぜ、いくつかの種の植物だけを大量に食べるのか？／第3章　私たちが育てられるものの限界／第4章　なぜ、私たちはある種の動物を食べ、ほかの種の動物は食べないのか？／第5章　食べ物とスマホ、どちらがより重要？／第6章　健康であるためにはなにを食べるべきか？／第7章　環境への負荷を減らしながら、増加する人口を食べさせるー疑わしい解決策／第8章　増えつづける人口を食べさせるーどんな方策に効果があるのか 私たちは、命を支える最も基本的なものー食ーの優先順位を誤っている。世界は必要量より3割多く食料を生産しているのに、11人に1人は飢え、3分の1以上が廃棄されている。このままでは、増え続ける人口も、地球環境も守ることができない。人類が菜食に移行すればよいのか？それは可能なのか？培養肉や代替肉などのテクノロジーは解決策となるのか？知の巨人バーツラフ・シュミルが、意見や感情に流されがちなテーマに対し、爽快なほどファクトのみに基づいて切り込む。壊れた世界の食料システムに対する解決策を提示する必読の書。 本 ビジネス・経済・就職 産業 農業・畜産業