土井善晴さんちの「名もないおかず」の手帖 (講談社+α文庫)

講談社＋α文庫 土井 善晴 講談社ドイヨシハルサンチノナモナイオカズノテチョウ ドイ ヨシハル 発行年月：2015年05月21日 予約締切日：2015年05月20日 ページ数：144p サイズ：文庫 ISBN：9784062815949 土井善晴（ドイヨシハル） 1957年、大阪府に生まれる。料理研究家。「土井善晴おいしいもの研究所」主宰。スイス、フランスで西洋料理を学び、大阪の「味吉兆」で日本料理を修業。家庭料理の第一人者であった父、土井勝の遺志を継ぎ、「清く正しくおいしい」日本の家庭料理を提案する。季節感や素材の味を大切にした家庭の味にこだわり、理論的でわかりやすい解説に定評がある。テレビや雑誌、レストランのメニュー開発など幅広く活躍（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 野菜のおかず（青菜の白あえ／青菜と豆腐の煮物／青菜のにんにく炒め／青菜の煮びたし／アスパラガスと豚肉の炒め物　ほか）／魚回・肉・卵・豆腐類のおかず（鮭の照り焼き／いわしのしょうゆ焼き／まぐろのしょうが焼き／しじみのにんにく炒め／かきの昆布蒸し　ほか） 少ない材料で手軽に作れて、一見ありきたりだけど、おいしくて、食べ飽きない。そんな名もない“ふだんのおかず”。料理名ではなく素材から入るおかず作りの本。なんでもないようなおかずが、レシピ通りに作ると、一段も二段もおいしい。そんな土井マジックがつまった頼れる定番書！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 文庫 美容・暮らし・健康・料理

著:土井善晴
出版社:講談社
発売日:2015年05月
シリーズ名等:講談社＋α文庫 C１３６−２
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