たんぱく質入門 どう作られ、どうはたらくのか

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どう作られ、どうはたらくのか ブルーバックス 武村政春 講談社タンパクシツ ニュウモン タケムラ マサハル 発行年月：2011年06月21日 予約締切日：2011年06月20日 ページ数：256p サイズ：新書 ISBN：9784062577304 武村政春（タケムラマサハル） 1969年三重県津市に生まれる。1998年名古屋大学大学院医学研究科修了。医学博士。名古屋大学助手等を経て、東京理科大学大学院科学教育研究科准教授。専門は、高校・中学等理科教員養成のための生物教育教材開発研究、DNA複製を担う酵素DNAポリメラーゼの分子生物学的研究、ならびに複製論（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　たんぱく質の性質ー生卵をフライパンの上で焼くとなぜ目玉焼きになるのだろうか（栄養素としてのたんぱく質／肉を食べることの意味　ほか）／第2章　たんぱく質の作られ方ーボディビルダーの生活はたんぱく質の生産と一蓮托生である（体を作り上げるたんぱく質／栄養素としてのたんぱく質から体を作るたんぱく質へ　ほか）／第3章　たんぱく質のはたらきー魚を食べる魚がいるのなら、たんぱく質を分解するたんぱく質もいる（たんぱく質はたんぱく質を分解する／体のはたらきを維持するたんぱく質　ほか）／第4章　たんぱく質の異常と病気ーよくも悪くも、たんぱく質はいろいろな場所で存在感を発揮している（がん細胞におけるたんぱく質の異常な振る舞い／ちょっとした傷が原因でーたんぱく質の異常と病気　ほか）／第5章　Q＆A　身近なたんぱく質への疑問ー最新の分子生物学・生命科学でも、たんぱく質は常に最先端をゆく（○○遺伝子が作りだす「たんぱく質」Q＆Aー人間の性質にかかわるたんぱく質／人間生活の中での「たんぱく質」Q＆Aー食品のたんぱく質　ほか） 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか？未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。 本 科学・技術 生物学 新書 科学・医学・技術