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初めて白いバルサミコ酢を知り購入しました。酸味が柔らかいという事なので、ちょっと多めに使おうと思っています。また、白ワインビネガーと間違えそうになる色なので気をつけたいです。
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バルサミコの本場、イタリア・モデナ地方の老舗醸造所で作られた白バルサミコ酢。黒バルサミコに比べマイルドな酸味で、刺激が少なくやや甘みがあるのが特徴です。
日本料理の甘酢のようで使いやすく、バルサミコ酢特有の濃い色を付けたくない料理にお薦めです。素材の色彩を大事にしたいときなどにお使いいただけます。
肉や魚のグリルにあっさりソースとしても、勿論和食の酢の物にも。サラダに隠し味として少量を加えても、ジュースに混ぜて飲んでもおいしくいただけます。
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