かめびし醤油 にがり入りうすくち醤油 900ml

素材の色をより美しく出すためにうすくち醤油は欠かせません。
かめびしの薄口は最初から淡い色にするための原料配合で1年3ヶ月以上熟成させています。
昔ながらの木桶の中で、長時間自然な温度に包まれて発酵させるため、バランスのよい旨味と深い味わいが生まれます。
そのままでもおいしい醤油はダシとの相性も抜群ですので、筑前煮などの和食の煮物や、塩味をきかせたいかけつゆ等にもお使いいただけます。

■1753年創業、老舗伝統の製法「むしろ麹製法」で作り上げられた
にがり入りうすくち醤油
かめびしの淡口は四季の変化を経て1年3ヶ月以上かけて熟成されます。古い蔵には230種類もの独自の酵母菌が棲みついており、この自然界の微生物の力で大豆の旨みがゆっくりと引き出されます。国産大豆、国産小麦を使用し、塩にもこだわり、天日干しあらびき塩に天然にがり（国産）を加えて海水の組成に近づけて仕込んでいます。遺伝子組み替え大豆を使用していないことはもちろん、保存料も使用しておりません。
※にがりを入れるのは、より自然な塩に近づけるためで、味の膨らみに差がでます。
淡くてもバランスのよい仕上がり。煮物では素材の色をより美しく出すために淡口醤油が欠かせません。そのままでもおいしい醤油はダシとの相性も抜群です。塩味をきかせたい、かけつゆ等にもどうぞ。 ■江戸時代から250年余り続く伝統 - かめびし醤油
江戸時代中期宝暦三年（1753）創業の「かめびし」は、創業以来伝統の製法を守り続ける日本で唯一の「むしろ麹」の蔵元です。