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ソーキ肉(豚肉の軟骨付きのあばら肉)を、しょうゆ、黒糖(波照間産純黒糖使用)で長時間じっくりと煮込みました。
軟骨は、お年寄りでも食べられるやわらかさ。
ソーキそばの具としてお使い頂けますが、おかずとしてもGOOD。
味がしみ込んでいるのでごはんがすすみます。

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