王様のヨーグルト 種菌 3g×2包手作り ヨーグルト たね菌

《王様のヨーグルト 種菌》は、常温で保存が可能なヨーグルト種菌の粉末です。出来上がったヨーグルトを約6回まで継ぎ足しで作れます(豆乳は約2-3回)。

■3種の乳酸菌が規定値の80倍に
伝統的なヨーグルト菌のDM-1株とDM-2株、コーサカス地方の乳酸菌Kl-1株の3種類が共生発酵します。約24-48時間かけて作るヨーグルトなので、市販のヨーグルトの規定値と比べて約80倍の菌量に増殖できます。

■種菌と牛乳で簡単に！豆乳でも可
牛乳か豆乳(大豆成分8％以上)と種菌さえあれば簡単に作ることができます。季節や温度、発酵時間で多少味は変わりますが、長い時間発酵させても酸っぱくなりすぎず、美味しくまろやかなヨーグルトを作ることができます。

■継ぎ足して作る場合に
出来上がったヨーグルトを使って繰り返し作る場合は6回までが目安です(豆乳の場合2-3回まで)。出来あがったヨーグルトを食べる前に、次に作るヨーグルト量の10％を取り置きして発酵させてください。