凍みこんにゃく 3枚入り 奥久慈 大子グルメフーズ 乾物屋の底力

茨城県北部・久慈川に沿う山間部は、古くからこんにゃくの産地として知られています。
そのこんにゃくを特有の気候を活かして作られたのが凍みこんにゃくです。
真冬の山から下りてくる冷たい北風と昼間の太陽で自然乾燥・水掛・自然凍結を半月掛けて繰り返し行い、こんにゃくの美味しさを凝縮させます。
また、ほとんどの工程が根気がいる手作業のため、継承する人も少ない伝統の食品です。

茨城県北部・久慈川に沿う山間部は、古くからこんにゃくの産地として知られています。
そのこんにゃくを特有の気候を活かして作られたのが凍みこんにゃくです。
真冬の山から下りてくる冷たい北風と昼間の太陽で自然乾燥・水掛・自然凍結を半月掛けて繰り返し行い、こんにゃくの美味しさを凝縮させます。
また、ほとんどの工程が根気がいる手作業のため、継承する人も少ない伝統の食品です。