ambai 落とし蓋16cm 小泉誠 あんばい アンバイ ambai 雪平鍋

煮物を美味しく作るために欠かせない落とし蓋。水湿によく耐える木曽五木の一つであるさわらで作られています。
蓋のフチを斜めにカットすることで出し入れしやすく、つまみまで熱くなっても菜箸で取れるよう開けられた丸穴は蒸気の逃げ口にも。
使用前に一度水にくぐらせることでにおいや色移りを防ぐことができます。