全粒粉 新麦コレクション 石臼全粒粉（ハルユタカ）

【2022年度収穫の新麦】
基準値：粗蛋白　14.4％　灰分　1.27％

幻の小麦と言われる北海道産「ハルユタカ」を、外皮ごと石臼でじっくりと挽いた全粒粉です。
外皮を取り除かずに石臼で挽くことで、小麦本来の豊かな風味と新麦ならではの香ばしさ、全粒粉らしい素朴な味わいが感じられるパンが焼き上がる小麦粉です。