石臼挽き 北海道ブラン （ふすま・小麦混合） 1kg 国産ふすま粉

蛋白：11.5±3.0％　灰分：2.00％以上（2019年3月付）
※原料事情で規格値を変更する場合がございます。

北海道産の小麦を石臼で挽き、外皮の多い部分を集めたふすま粉です。
ブラン（小麦ふすま）に含まれている「外皮」には、食物繊維やマグネシウム、鉄、亜鉛などといった不足しがちなミネラルやポリフェノールが沢山入っているので、手軽にバランスの良い栄養素を摂ることができる、貴重なお粉です。
また、苦味などといったクセもなく、とても食べやすくなっています。
吸水性が高いため、生地の離水防止や粘度調整にもお使いいただけます。

パンに使用する際は、対粉約5〜15％を目安にしてください。
例)小麦粉200gに対して10〜30g
ご家庭など、少量で使用される場合は、0.1g単位で計量できるはかりをご用意ください。

北海道産小麦を石臼で挽く際に、より外皮の多い部分を製品化したお粉です。
小麦を含むため、一般的なふすまに比べると、糖質は高めになります。

※ローストされていません。