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準強力粉 オーベルジュ フランスパン用小麦粉 2.5kg チャック袋
最安値:¥832
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¥832
5点
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レビュー、評判
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ママパン(ママの手作りパン屋さん)
結構おいしいです。
ホームベーカリーで使ってます。フランスパン用ですが、フランスパンのコースではなく、ソフトという種類の配合とコースで焼いていますが、しっとり柔らかく焼けて、今までで一番おいしいような気がします。また買いたいです。
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ママパン
基準値:蛋白11.5±0.5% 灰分0.42±0.03%(2019年7月19日付)
噛めば噛むほどに味が出る小麦粉です。
オーベルジュとは、フランス語で「レストラン付きの宿」という意味があるそうです。
タンパク量を抑え、小麦の風味を引き立てています。オーベルジュを使用すると、本格的フランスパンのような、皮はパリッと、中はもちっとしたパンに仕上がります。
フランスパンの他に、パン・ド・カンパーニュなどハード系のパン、また強力粉や薄力粉を混ぜて、ソフトフランス、デニッシュやクロワッサンなどにもご利用いただけます。
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