■■　香露 　純米酒　涼　熊本県産華錦使用　精米歩合65％　1800ml

【現在の美味しい日本酒の酵母を発見した凄い蔵！】
醸造元である熊本県酒造研究所には2つの顔があります。
ひとつが吟醸酒に用いられる「協会9号酵母」の元株でもある「熊本酵母」を維持・管理する研究機関の顔。
そしてもうひとつが「香露」の醸造元としての顔です。
1909(明治42)年、熊本県産酒の酒質向上を目的とし、県内の蔵元らの呼びかけによって立ち上げられた酒造同研究所。
この研究所無くして今の大吟醸酒・吟醸酒は生まれませんでした。
全国の日本酒蔵にとっては神様的存在の蔵です。
熊本県オリジナル酒米「華錦」と熊本酵母で造り上げた純米酒です。
上槽(もろみを搾る工程)後、味を落ち着かせて(熟成)、一回火入れの生貯蔵酒。
夏の季節に合わせた軽やかな飲み口が特徴です。
酢の物や塩味料理と相性出します。
花冷え(10度くらい)がお勧めです。
(1800ml=1.8L=一升瓶)
(900ml=五合瓶)
(720ml=四合瓶)
【熊本県熊本市】
【kouro/japanese sake】
【日-純米1800】