有機JAS 金沢大地 有機純米酢 500ml

■石川県産オーガニック米100%の純米酢
穏やかな酸味とフルーティーな香り、醸造酢、古来伝統静置醗酵

●自社栽培石川県産有機米
「主原料となる「米」は、自社栽培の石川県産有機米を使用。単一生産者の原料で作る、希少な有機純米酢です。
●伝統製法「静置発酵」
伝統製法による米酢だけを専門に作る福井「河原酢造」仕込み。現在米酢作りの主流となっている効率的な速醸法とは異なり、ゆっくり時間をかけて長期間熟成させる、古来の「静置発酵」による製造を行い、穏やかな酸味と、フルーティな香りに仕上げています。
●華やかな香りの米酢
吟醸酒にならった麹づくりにより、「ムレ香」と呼ばれる純米酢特有のにおいや雑味を最小限に抑え、フルーティで華やかな香りと穏やかな酸味に仕上げました。お酢独特のクセや強烈な酸っぱさが苦手な人にもおすすめです。