石孫本店 再仕込天然醸造 みそたまり 1L ペットボトル入り

天然醸造の味噌を基に、米麹・天日塩（沖縄産シママース）を原料とした再結晶塩を加えて再仕込した、甘さを抑えてコクのある上品な味わいです。
醤油よりも味馴染みが良く手早く本格的な味付けができ、発酵食品なので素材を柔らかく仕上げることも特徴です。みそたまりは味噌製造過程から生まれるもので、原材料は味噌と同じ、米と大豆と塩であり、小麦と大豆と塩から造られる「たまり醤油」とは異なるものです。
味噌の発酵・熟成中に分離した液体であり、1000kgの味噌からわずか10リットルほどしか抽出されず、長期熟成の味噌からのみ摂ることのできる味噌の旨味成分が濃縮された貴重なエキスです。<br>生姜焼きの漬けダレや手作りドレッシングなど、普段なら醤油を使うところを「みそたまり」にチェンジするなど気軽にお使い下さい。
お肉は焼き締まらず柔らかく仕上がり、淡い琥珀色ですので煮込み料理も彩りよく調理できます。
素材の旨味を引き出す力は発酵食品だからこそです。
「ちょっと足りない…」と思ったときに足してみると、グッと美味しさが変わります。