ボブ・クレーマー ユーロ ステンレス ユーティリティナイフ

世界最高の包丁職人 Bob Kramer(ボブ・クレーマー)氏 がプロデュースしたZWILINGのナイフ。
芸術と称されるブレードのダマスカス紋様や、手に吸い付く様な握り心地のハンドル、そして究極の切れ味を誇るBob Kramer氏の刃付け。
それらの特徴を全て、ZWILLING J.A. HENCKELSの日本のナイフ職人が見事に再現したシリーズです。

Bob Kramer(ボブ・クレーマー)
シェフの経験から包丁研ぎの重要さに気付く。
彼に包丁を研いでもらうと『新品以上の切れ味を甦らせる』とシェフのなかで評判になり、包丁を造るようになる。
オーダー品の入手は不可能と言われるほどのプレミア品です。

ブレード
鋼材　MICRO CARBIDE MC63 STAINLESS STEEL
硬度　約63
刃渡り　約13cm
生産国　日本
刃付け　レイザーエッジエクストラスムース
冷硬処理　クリオデュア
ダマスカス　101層のBob Kramer氏独自のシェブロンダマスカス紋様
対応可能　シャープニングアイテムツインストンプロ・ツインストロッピングレザー・MIYABI砥石プロ。MIYABIシャープナー