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【イギリス発トラベル&ライフスタイル誌】
「TRAVEL & STYLE」をコンセプトに掲げるイギリス発のライフスタイル誌。
今号で特集される都市はメキシコです。
メキシカンフードといえば、タコスだけではありません。レストランPjolでは、伝統的なメキシコ料理を最高のおもてなしと「sustainability(持続可能性)」を大事にしながら18年間提供し続けてきました。環境に配慮したり、地域の人々を雇用したりといった持続性だけでなく、メキシコの食文化を広め、そして築きながら、長く愛され続けているのです。また、旅やライフスタイルについても、今回は「sustainability」をテーマにしています。過剰な「観光」は、その土地の環境を破壊し、せっかくの良さを台無しにしてしまう危険もあります。様々な角度から「sustainability」を考えながら、美しい写真とともにじっくり読みたい一冊です。"

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