時知らず鮭　1切れ　白鮭　トキシラズ　ときしらず

川に帰ってきた鮭ではなく、沖を回遊中の若くてフレッシュな鮭。天然もので癖がなく脂がのっているので柔らかくとてもおいしい鮭になります。大根おろしをたっぷりそえて。甘塩でとても食べやすい塩鮭です。