うに 塩水キタムラサキウニ 約100g 1パック 北海道函館産

春木商店の取り扱うこちらのウニはミョウバン不使用、無添加のウニを使用しております。
一般的にはミョウバンという食品添加物を使ってウニの形を保つのですが、使用すると特有の渋み、苦みがウニへ移ってしまうため、ウニ本来の旨味が消えてしまう原因となります。
ただ、形が綺麗に保たれ、物もちも良くなりますので贈答用などに好まれます。
しかし、ウニ本来の強い旨味や甘みを感じられるのは間違いなく塩水ウニ。
ミョウバン不使用、無添加のウニならではのクリーミーな旨味、甘みをお楽しみください。

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