サヴァラン

ヴァンドールの一押し！　当店の看板娘サヴァランです！

まず、この艶やかな表面を見てください。これはカラカラに焼いたブリオッシュ（フランスの菓子パンの一種）に、ラム酒風味のシロップを極限まで染み込ませたもの。このシロップの量が、他店とは大違いです。フォークで持ち上げると、ポタポタとたれてきます。口の中に放り込んで噛み締めると、ジュワッとラムの香りが口いっぱいに広がります。

ラム酒をふんだんに使った、大人の味のお菓子です。でも、シロップとしてラムは煮切ってありますので、アルコールは残っていません。お子さんや、お酒の苦手な方にも、ぜひ味わっていただきたいですね。

このお菓子、元々は「ババ」と呼ばれていたそうです。これが、フランス革命期に行きた有名な食通、ブリア・サヴァランの名を冠するように変更されました。サヴァランは政治家・法律家でありながら、『美味礼讃』といった著書で知られる食通として有名です。そんな偉大な名前を持つこのお菓子、ぜひ試してみてくださいね。