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数の子には主に、「太平洋産」と「大西洋産」の二つの種類があり、大西洋産は身が柔らかく、太平洋産は独特のバリッとした食感があります。
水産業界では太平洋産を「本ちゃん」と呼んでいます。
当店販売の数の子は、この太平洋産のニシンだけを厳選し、本ちゃんの数の子のバリバリ食感にこだわりました。

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