『特上ランク　真鱈の本白子』北海道産 1箱（約500g）※冷蔵　豊洲市場直送

厳寒厳寒期の脂が乗って肝が肥大した真鱈を鍋用に切り分け、豊洲市場から冷蔵で発送します！このセット以外にご用意いただくのは、鍋用の野菜と豆腐、出汁用の昆布、それにポン酢です。肝と白子はまさに絶品です。身は淡白でありながら、アラや肝や白子から出たエキスと脂をまとい最高です。

■真だらとは？
日本近海では真だら、すけとうだらなどが獲れますが、通常「鱈」といえば、この真だらを指します。
また、地方によっては「寒だら」と呼ぶところもあるようです。
真だらは体長１ｍ位、体重は２０kgにもなる大型の魚で、頭部が大きく、尾のほうにほど細いという、頭でっかちな体形をしています。
寿命はおおよそ１２〜１４年で４年位で成魚になります。
魚偏に雪と書くのは、淡泊な身が雪のように白いことや、雪の降る頃に脂がのって美味しくなること、初雪の後にとれ出すため、などが理由だと言われています。 産卵期を迎える１〜２月が特に味がよく、鱈ちりなどには絶品です。

【原材料】真鱈の白子（北海道産）
【保存温度・賞味期限】冷蔵・目安として、配達日を含め3日間