漬け込み仕立ての上州牛ローストビーフ600g　醤油、ワインをベースとした特製ダレに2日漬け込んで肉を熟成！

ホテルや飲食店に食材を卸す「株式会社オルビス・dmセントラルキッチン」から、「上州牛のローストビーフ」を600g（3パック）合わせたセットをご用意しました。
上州牛は、群馬県産の脂質の風味と赤身肉の味が調和した牛。程よいサシと噛むごとに広がる味わいで高い評価を受けています。その上州牛をこぶし大の大きさに切り分け、焼き上げる・・・のですが、こちらではその前に一手間。
醤油、ワインをベースとした特製ダレに2日漬け込んで肉を熟成させるとともに、タレの味を染み込ませます。その後、スパイスをまぶし、オーブンでさっと焼き目をつけ、それを冷まし、真空パックに入れてから、さらに適度な温度で熱を加えていきます。この調理法ならば、十分に加熱しながら、かつフレッシュな味わいを維持できるのだそうです。
冷凍でお届けするローストビーフを十分に解凍したら、なるべく薄くスライスして、お召し上がり下さい。とはいえ、柔らかく仕上がっていますので、ちょっとくらい厚くなってしまっても大丈夫！そのままでも良いですし、お好みでセットになっている「甘しょうゆ仕立てのタレ」をかけて。
職人技が活かされたこの味、ぜひお取り寄せで！