松阪牛 すき焼き しゃぶしゃぶ 肉 牛肉 和牛 肩ロース

最高級の肉質、肉色、霜降りで一つの芸術品に値する すき焼き しゃぶしゃぶ に最適な部位です。首に近づくにつれて運動が多くなり味わいが濃くなりますが、バランスよくスライスしています。この肩ロースからは はねした、鞍下ロース、ネック などの部位に分割することができます。しっかりと飼いこまれた松阪牛は、脂身は軽く味わい深いことが特徴です。竹屋牛肉店独自の基準で一頭買いした松阪牛を枝肉の状態で熟成する枝肉熟成をしますので、噛むことで味わいが広がる部位のうま味と香り、脂の風味と甘みを感じることができます。