KOKITA インドネシア料理 ルンダン ルンダンパダンの素(インドネシア料理)

ルンダンパダンの素【インドネシア料理】 - Rendang Padang 【KOKITA】 / KOKITA、インドネシア料理、インドネシア、ルンダン KOKITA（コキタ） インド アジアの食材 【インドとアジアン食品・食材】
■ごちそう料理インドネシア、バリ島で広く食べられているインドネシア風ドライカレー「ルンダン」の素です。ルンダンカレーは、水分がなくなるほど肉を煮込んだドライカレーです。主に、祭事や来客のおもてなしなどのためにつくられる「お供え料理」や「ごちそう料理」になります。このペーストは、赤唐辛子ににんにくしょうがココナッツミルク等を丁寧にペーストにしました。コクのある辛めのソースにココナッツの甘さが絶妙！ひと口大に切ったお肉をこのペーストでマリネして、ココナッツジュースとココナッツミルクで水分がなくなるまで煮込みます。圧力なべなど使ってもいいかもしれません。インドネシアのおもてなしの料理が楽しめます。■ルンダンカレーの作り方（約4，5人分）1）1kgの牛肉を食べやすい大きさにカットする。
2）大さじ4のブンブルンダンペダンを肉に絡めて漬込む
3）鍋に2とココナッツジュース一缶を2リットルに希釈したものを加えて火にか