ブルグル パスタ モロッコ ヨーロッパ 中近東 細挽き

ブルグル 細挽き ‐ BULGUR Fine grinding 【DURU】 / パスタ、モロッコ、ヨーロッパ、中近東、挽き割り、小麦、パスタ、スープ、 DURU（ドゥル） インド アジアの食材 【インドとアジアン食品・食材】
■パスタの原料「ブルグル」はトルコで「挽割り小麦」の総称として使われています。挽き割り小麦は、パスタの原料でもあるデュラム小麦を粉状にぜず、粒を挽割りにしだけのもの。ブルグルは昔から中東等の国々で主食とされ、今では、トルコや中東、北アフリカ、ヨーロッパなどでよく食べられています。イランやシリアでは、ブルグルで惣菜を包んで揚げコロッケ状のクッべ、キッビ等と呼ばれる料理が有名です。スープに入れり、ピラフやサラダにしりとアイデア次第で色々な料理に使うことが出来ますよ。ぜひ、お試し下さい。★ブルグルを使っ「ブルグルサラダ」のレシピはコチラ■デュラム小麦グルテン含有量の多い硬質のデュラム小麦は、別名マカロニ小麦といわれるほどマカロニやスパゲティに最適とされています。良質のんぱく質、グルテンを多く含み、甘みがあるのが特長です。地中海沿岸や北アフリカ、中央アジア、アメリカ大陸など乾燥、高温気候に適し