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日本の八丁みそを甘くしたような北京風のあまみそです。
大豆みそをベースに、蜂蜜・トマトペースト・梅・
ゴマ・ニンニクなどを加えているので、
爽やかな甘味と香ばしい風味が楽しめます。
よく使われるのは北京ダックのタレですが、
中華、中国料理の回鍋肉や炸醤麺、麻婆豆腐の隠し味などにも欠かせません。
大豆みそをベースに、蜂蜜・トマトペースト・梅・
ゴマ・ニンニクなどを加えているので、
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