珍味 おつまみ 鮭の酒びたし 40g 新潟県 村上市 名物

日本海にて漁獲された天然の鮭を、新潟県村上市にて11月から4月までの6ヶ月間、日陰干しにし熟成させたものです。
気温が低く、強い海風の吹く村上市に古くから伝わる製法です。保存料などを一切使用せず、鮭と塩のみで天然乾燥させた芸術的珍味です。
漁獲時と比べ15％の重さになるほど余分な水分が抜け、旨味が凝縮されています。
このままでも食べられますが、鮭の身が浸る程度のお酒をかけ、少しふやかすとより美味しくなるため『酒びたし』の名があると言われています。

品名：鮭の酒びたし
内容量：40g
原材料名：鮭(北海道産)、食塩(一部に鮭を含む)
賞味期限：180日
保存方法：冷暗所に保存してください。高温多湿は避けて下さい。
製造者：マルト鮮魚 株式会社(新潟県村上市庄内町5-24)
販売者：株式会社 小針水産(新潟県新潟市西区小針上山6-16)
発送元：高野酒造株式会社(新潟県新潟市西区木山24-1)

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