宮の雪　特別純米酒 山廃仕込 　720ml　宮崎本店　三重　地酒　

手間と時間をじっくりかけた熟成した味わい

酒母育成の過程で出てくる乳酸とアミノ酸のはたらきで、特徴ある酸味と、熟成した味わいを引き出せました。
うまみが強いタイプなので、燗から冷やまで幅広く楽しめます。

☆IWC2019　純米酒の部　世界第一位

IWCとは・・・1984年に創設された世界最大規模の酒類コンテストです。
2007年から創設された「SAKE部門」において2019年当酒「宮の雪　山廃仕込　特別純米酒」は
純米酒部門金メダル受賞酒の中で最高の「トロフィー賞」を受賞しました。

※山廃仕込とは「酒母（しゅぼ）」を造る方法のひとつで酒母に必要な乳酸を乳酸菌によって生成されます。乳酸を添加する方法とは異なり、乳酸菌を育てる為に、より長い時間をかけて酒母を造ります。このように時間をかけて造った山廃酒母で仕込んだお酒は、しっかりと酸が出て味わい深い仕上がりになるのが特徴です。