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鮭は、秋に成熟しますが、
時鮭（時不知(トキシラズ)）は 初夏に、
たまたま獲られる未成熟の鮭です。
取れる季節が違うため、
時不知(トキシラズ)と呼ばれます。
未成熟なため、まだ卵巣などに栄養が取られない分、
身に脂がのり、美味しいのです。
５切入
■産地：北海道またはロシア
■加工地：北海道
時鮭（時不知(トキシラズ)）は 初夏に、
たまたま獲られる未成熟の鮭です。
取れる季節が違うため、
時不知(トキシラズ)と呼ばれます。
未成熟なため、まだ卵巣などに栄養が取られない分、
身に脂がのり、美味しいのです。
５切入
■産地：北海道またはロシア
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