＜p＞※この電子書籍は、固定型レイアウトです。＜br /＞リフロー型書籍と異なりビューア機能が制限されます。＜/p＞＜p＞京都・大原の自然豊かな場所で、築100年の古民家に暮らし、花やハーブを育てながら、手作りのある生活を楽しんだベニシアさん。＜br /＞そんなベニシアさんが愛したハーブとスパイスの料理を夫の梶山正さんが紹介します。＜/p＞＜p＞旅行で食べたイギリス料理、　日本では珍しいイギリス伝統の味、新婚時代のカルパッチョ、イスラエルで覚えた中東料理など。＜br /＞ベニシアさんとの思い出を振り返りながら、食文化の歴史にも触れた料理エッセイ。＜/p＞＜p＞さらに、ベニシアさんが好きだったハーブやスパイスを使った各国の料理（イギリス料理、イタリア料理、インド料理、フランス料理、中東料理、和食）のレシピを写真とともに掲載しています。＜/p＞＜p＞ベニシアさんが愛したハーブとスパイスの解説付き。＜/p＞＜p＞■内容＜br /＞はじめに＜/p＞＜p＞ようこそ、ベニシアが愛した数々のハーブやスパイス料理の世界へ＜br /＞ロースト・ラム（イギリス料理）＜br /＞コーニッシュ・パスティ（イギリス料理）＜br /＞チキンティッカ・マサラとレモンライス（イギリス料理）＜br /＞フィッシュ・アンド・チップスとマッシュピーズ（イギリス料理）＜br /＞コールド・ポークパイ（イギリス料理）＜br /＞ジェノバ風ソースのスパゲティー（イタリア料理）＜br /＞山椒風味のマグロのサイコロ・カルパッチョ（イタリア料理）＜br /＞ラザニア（イタリア料理）＜br /＞ヴォンゴレのスパゲティー（イタリア料理）＜br /＞カツオのたたきのカルパッチョ（イタリア料理）＜br /＞トマト・ソース（イタリア料理）＜br /＞ラタトゥイユ（フランス料理）＜br /＞フムス（中東料理）＜br /＞パラク・パニール［ほうれん草とパニールのカレー］（インド料理）＜br /＞ココナッツとレモンのフィッシュ・カレー（インド料理）＜br /＞ポーク・ヴィンダルー［酸味があるゴア風ポークカレー］（インド料理）＜br /＞タラコ・スパゲティー（和食）＜br /＞燻製タコとポテトのサラダとヴィネグレット・ソース（和食）＜br /＞梅干し（和食）＜br /＞蒸し鶏ときゅうりの梅干し和え&鶏肉の豆乳がゆ（和食）＜br /＞ハーブティー＜/p＞＜p＞料理に使う主なハーブ＆スパイス＜br /＞ハーブ：ローズマリー、パセリ、イタリアンパセリ、ディル、スペアミント、コモンセージ、バジル、コモンタイム、チャービル、みょうが、オレガノ、月桂樹、パクチー、青ジソ、赤ジソ、セロリ、梅、ルッコラ、ネギ、柚子、ローゼル、ドクダミ、カレーリーフ、ドッグローズ＜br /＞スパイス：グリーンカルダモン、グローブ、シナモン、アサフェティダ、イエローマスタード、ブラウンマスタード、ブラックペパー、パプリカ、クミン、チリ、フェヌグリーク、ターメリック、コリアンダー、フェンネル、にんにく、山椒、しょうが＜/p＞＜p＞あとがき＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。