＜p＞カラーページを含むコンテンツの場合、カラー表示が可能な端末またはアプリでの閲覧を推奨します。＜/p＞＜p＞このデジタル雑誌には目次に記載されているコンテンツが含まれています。＜/p＞＜p＞それ以外のコンテンツは、本誌のコンテンツであっても含まれていませんのでご注意ださい。＜/p＞＜p＞また著作権等の問題でマスク処理されているページもありますので、ご了承ください。＜/p＞＜p＞新商品から探る、プチガトーの最新トレンド＜/p＞＜p＞いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ（ケーキ職人）、ブーランジェ（パン職人）。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。＜/p＞＜p＞連載　スペシャリテ／（37）サルカラの「バニーユ」＜br /＞連載　2人で店を／（38）シェルシューズ＜br /＞ cafe-sweets vol.231 目次＜br /＞特集＿新商品から探る、プチガトーの最新トレンド＜br /＞ ●アングラン＜br /＞ ●モリヨシダ東京店＜br /＞ ●ラ・バーズ・ドゥ・シェ、リュイ＜br /＞ ●ポムルージュ＜br /＞ ●昆布屋孫兵衛＜br /＞＿人気店の新作プチガトー味づくりとデコレーションテクニック／●アンフィニ＜br /＞ ●パティスリーキョウヘイミカミ＜br /＞ ●コンフェクト-コンセプト＜br /＞ ●ヌメロサンドゥ＜br /＞ ●ラボラトリーニューモラス＜br /＞ ●ラウパティスリー＆チョコレート＜br /＞ ●セイイチロウニシゾノ＜br /＞ ●パティスリーヴェリターブル＜br /＞＿ホテルとパティスリーのアフタヌーンティー＜br /＞ ●アマン東京ザ・ラウンジ by アマン＜br /＞ ●パレスホテル東京ロビーラウンジ「ザパレスラウンジ」＜br /＞ ●ブルガリ東京銀座バー＆ドルチ＜br /＞ ●ル・ショコラ・アラン・デュカス東京工房「ル・サロン」＜br /＞ ●ミニマルザスペシャルティ麻布台ヒルズ＜br /＞＿ルレ・デセールジャポンによる第16回「若手向け技術講習会」が開催！＜br /＞連載　パリセヴェイユの焼き菓子とヴィエノワズリー／（9）コンフィチュールスリーズ・ノワール／キルシュ、マング／フリュイ・ド・ラ・パッション／ヴァニーユ・ド・タヒチ＜br /＞連載　最新パリ通信（39）＜br /＞連載　パリで活躍する日本人／（9）レ・トロワ・ショコラ佐野恵美子さん＜br /＞連載　so good.. 世界最先端のパティスリー（3）＜br /＞連載　和菓子、この味／（37）ツバメヤ日本橋店のわらび餅＜br /＞ NEW OPEN／●クロリア＜br /＞ ●ヌメロサンドゥ＜br /＞ ●ラボラトリーニューモラス＜br /＞連載　はじまりの、菓子／（38）モンサンクレールサルカラ大井博司さん＜br /＞連載　今日もお疲れさま！シェフたちの仕事終わりのホンネ／第18集会（後編）パティスリーハヤトヤマダ山田祐子さん／リフェンリ清水美幸さん／北海道牛乳カステラ松永恵さん＜br /＞連載　「デリーモ」シェフ江口和明さんと一緒に夢を叶えるお店づくり（9）＜br /＞連載　いい店、いい話／（41）ニギハヤヒティー（川口葉子）＜br /＞製菓・製パン・カフェ業界ニュース＜br /＞柴田書店・出版案内＜br /＞定期購読のご案内＜br /＞ホームページ＜br /＞インフォメーション＜br /＞バックナンバー＜br /＞次号予告＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちらをクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。