仔牛肉 ハラミ ハンギングテンダー サガリ 約250g オランダ産

サガリは、横隔膜の腰椎に近い部位（下部）のことで、ハラミより厚みがあり、肉質がやわらかく適度な脂肪があるので焼肉によく用いられます。希少部位になります。

和名表示「サガリ」はうま味が強く低カロリーなお肉はまったくの赤身肉です。焼くと固くなると思われがちの赤身ですが、サックリとした柔らかさがあります。

低カロリーでうま味が強いサガリは
「ミディアムレア」で、表面はカリッと焼き上げて、中は軽く火を通してお召し上がりください。