ホロホロ鳥 パンタドー 若鶏 丸鶏 1羽 0.9-1.1Kg フランス産

◎食鳥の女王「ホロホロ鳥」について
ホロホロ鳥は鶏肉より味、旨味が濃厚ですが特ににおいもなく、雉にちかい種類であることから きめ細やかな身質と上品な風味があります。

ヨーロッパでは優雅なディナーにふさわしい食材として 評価されています。

国内では生産者は多くはないものの食鳥の女王との言われるほど、大切にされる食材です。

◎パンタドーとパンタードの違い
「パンタドー」は生後8−10カ月のパンタドー（若鳥）です。1羽約800-1000ｇほどの大きさで調理もしやすく身は柔らかです。失敗しない食材です。

「パンタード」は生後1年以上の成鳥のことで、約1.5〜2.0Kgほどの大きさになり、身がかなり固くなり、調理にも熟成などの技術が必要になりますので、プロの食材と言えます。
ホロホロ鳥料理は、まず、パンタドーから始めてみましょう。

◎ほろほろ鳥の食べ方
唐揚げ、チキン南蛮、カレー、参鶏湯風、ポトフなど普段のお料理に、また、クリスマスや記念日のごちそうにプレゼ（蒸し焼き）やロースト（オーブン焼き）など 鶏肉と同じように調理してお召し上がりください。
鶏肉とは一味違う癖がないのに肉質のしっかりした味と濃厚さに驚かれることでしょう。