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1頭から2本しか取れない希少な肩肉（日本名うわみすじ）です。ヒレ肉の次に柔らかい部位でステーキや焼肉でいただくのがいいようです。半分は脂肪がほどよく乗っていますので焼肉にぴったり、脂肪の無い赤身の部分はステーキが良いといわれます。
ローストビーフにもちょうど良い大きさです。
牛肉 ステーキ ステーキ肉 お肉 肉 ギフト 焼肉 焼き肉
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