ギフト ホワイトデー 2023 海鮮 寿司 お取り寄せグルメ

【生さば寿司】福井で一番、鯖を扱う懐石料理店が作る、鯖寿司を始め季節の創作押し寿司。

赤身の夏の代表格「かつお」。春先は「初鰹」秋口は「戻り鰹」と呼ばれ、年に2度、旬がある魚として親しまれてきました。

独特の臭みと色落ちの速さから、足が速い（傷みやすい）と思われがちですが、全くそんなことはなく、マグロと同じで、むしろ色落ちしてからの方が旨味が回って美味しくなる赤身。

血の匂いが強いため、炙って「たたき」で食するのが一般的ですが、そこは料理店の一工夫、ポン酢ベースのタレによって押し寿司で美味しく食べられるように作りました。

柚子の香りで風味良くまとめた自信作です、ぜひお試しください。

300年変わらず続く小浜市の酢　越前海岸の海水だけで作られる天然塩　山間で作られる福井発祥のコシヒカリなどこだわりぬいた素材のみを使用。
お値段には理由がございます。当店だけでしか味わえない本物です。

お届けしたちょうどその日が食べごろになるようにお作りしております。
お届け日をご指定下さいませ。

こちらは約330グラムの小サイズです。