新巻鮭 山漬け 辛口 輪切り 姿造り Lサイズ 北海道産

[ポイント]
北海道別海町ニシベツ地区で水揚げされるオス鮭の中から、厳選に厳選を重ねて選び抜いた大型銀毛鮭のみを使用。鮭と塩を交互に積み上げる”山漬製法”という伝統の塩蔵で約3週間熟成させた、長期熟成辛口鮭です。ひと晩程度、水に浸して塩抜きして召し上がるのが一般的です。塩抜きせずにお茶漬けやオニギリの具としても美味しく召し上がり頂けます。

[原料・サイズ]
北海道西別産銀毛オス鮭/塩
＊特撰：出来合い2-2.4ｋｇ
（3.5キロクラスの特大オスのみ原料として使用）