薄力粉 バイオレット 菓子用小麦粉 日清製粉 業務用

基準値：粗蛋白 7.1±0.5％　灰分 0.33％(0.36％以下)（2019年7月19日付）

薄力粉の代名詞とも言え、幅広く使える業務用の薄力粉です。一般市販用と同一名ですが、業務用に仕上げられたプロ向の汎用薄力粉です。
クッキー、サブレやパウンドケーキなど焼き菓子用に最適です。もちろん、スポンジケーキや天ぷら粉用としてもご利用頂けます。