薄力粉 スーパーバイオレット 菓子用小麦粉 日清製粉

基準値：粗蛋白 6.0±0.5％　灰分 0.35％(0.38％以下)（2019年7月19日付）

しっとり、ふんわりのケーキには、タンパク量が最も低い高品質の薄力粉が最適です。小麦粉の粒子が細かく均一に作られているため、軽くふわりとしたケーキを焼くことができます。
スポンジケーキやシフォンケーキでは、バイオレットよりスーパーバイオレットの方が、おおよそ10％程度ボリュームが出るのでオススメです。