日向備長炭 備長炭 樫二級並 12kg 国産 宮崎県産 調理・燃料用

飲食店様に定評のある人気の備長炭です。
料亭、焼き鳥、うなぎ、焼肉、魚介など、各種炭火焼の飲食店様や料理人の方にも数多くご利用いただいております。
長時間の火持ちと安定した火力が特徴です。

備長炭は白炭と呼ばれる炭であり、黒炭と比べると炭素密度が高いため熱伝導率も高く、
着火後すぐに炭全体が燃焼し多くの赤外線を放ちます。
赤外線量が非常に高いため、特に焼き物に向いているとされています。
匂いもほぼ無臭で、室内での使用にも向いています
食材の中まで加熱しやすく、均一に加熱され、焼きムラがなくこんがりと焼きあげる事ができます。
ガス火の赤外線発生量は、約2KWですが炭火の発生量は、なんと約8KWにもなります。

※爆跳が出来るだけおこらない環境を心がけておりますが備長炭である以上爆跳は避けられません。
　予めご了承下さいませ。

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