山形県飯豊町産 全国 地域応援商品 塩蔵干しわらび 200g

飯豊町では干し蕨を一度塩漬けにして、塩漬けのまま天日に干します。
わらびを揉むようにゆっくりと、その作業を２〜３日続けます。
そうすると、ぜんまいより美味しくなると言われています。
食べるときは、沸騰したお湯に2〜3分いれ取り出します。
わらびを水に入れ、水をちょろちょろ出して塩出しをします。
塩が抜けたら、お好みの長さに切って、油揚げや、さつま揚げや、糸こんにゃくをいれて煮物にして食べます。煮物用になります。