捨てないパン屋 手を抜くと、いい仕事ができる→お客さんが喜ぶ→自由も増える

出荷目安の詳細はこちら内容詳細一生懸命つくったパンなのに、売れ残ったパンは、衛生上、廃棄するほかない。ではどうしたら？パン屋の三代目は、フランス、オーストリアでパン修業し、店を再スタート。焼いて売っているのは4種類のパン。つくるのは自分だけ、店番は妻一人。ほどほどに働くので、時間にゆとりがあり、長期休暇もとれる。「捨てないパン屋」はそんな店。目次 : 第1章　捨てないパン屋（捨てないパン屋になる/ 僕のパンの焼き方　ほか）/ 第2章　ご先祖さまのパン屋（ご先祖さまは怒っている/ 馬乳酒が発酵を教えてくれる　ほか）/ 第3章　旅するパン屋（旅するパン屋/ パンの穴から世界を見る　ほか）/ 第4章　競わないパン屋（お金がジャマをする/ レシピごときの何倍も価値のあるネットワーク　ほか）/ 第5章　働かないパン屋（レトロ・イノベーションという選択/ 働かないパン屋と思わせる　ほか）