赤ずいき酢漬け　福井県大野上庄すこ５個セット　酢の物　ご飯・お酒のお供

九頭竜川の美味なる水をたっぷり吸収した、赤くて甘酸っぱい郷土料理。
大野市と言えば美味しい里芋の産地として有名です。
その里芋の中でも、主に茎の部分を使用する八つ頭芋の料理【すこ】は、昔から伝わる酢漬けのことで、鮮やかな赤色が特徴です。
見た目以上にシャキシャキとした食感と甘酸っぱさに驚き、お酒の肴にも最適な逸品で又、食物繊維やカリウム、カルシウムを多く含み美容食としても注目されています。