ファンシーカット野菜 紫大根(紅しぐれ大根) 料理を楽しく彩るカラフル大根

当店の紫大根と言えばこちらの紅しぐれ大根。紫色の色素のアントシアニンを多く含む紫大根は青首大根と比べ約3倍の抗酸化作用があるとされています。
辛味は少なく（夏物は多少辛みが強いです）、卸にすると淡い紫色の大根おろしになります。
生産者の「久保田農園」さんは、福岡近郊のドライブスポットとしても有名な糸島半島、そして風光明媚（めいび）な阿蘇くじゅう国立公園に隣接する、大分県九重町の飯田高原の2か所にあります。自然豊かな農園では夏と冬、年間を通してバラエティー豊かな珍しいハーブや西洋野菜を生産。多種多様なハーブと野菜は、ホテルやレストランなどで使われています。