根パセリ 3〜４本 稀少なファンシー野菜 根も食べれる

「根パセリ」はルートパセリとも呼ばれ、葉も根も食せる野菜で、ドイツやオランダ、東欧、ロシアなどで、ユダヤ食を中心に、古くから親しまれてきた野菜です。
正式名称は「ハンブルグルーティド」と言って、特にルーマニアでは国民的な食材として親しまれています。
見た目はまさに白い人参のようで、根も食べれるのでパセリとは言い難いですが、名前の通りパセリの一種です。
パセリの一種ですからさわやかな香りも楽しめます。
加熱するとホクホクとした食感になり、煮物、揚げ物、ソテー、スープなど向いています。特にポタージュスープは風味がよく、口当たりが良いと言われます。

生産者は静岡県浜松市にあるヤママツ鈴木農園さん。30年以上に渡って野菜を作り続けているベテランの生産者。
バラエティー豊かな野菜やハーブを栽培し、レストランや市場などに販売されています。
栽培方法は代々受け継がれた農法に改良を加えたもので、天竜水系のきれいな井戸水を使用し、堆肥には完熟堆肥を使用していらっしゃいます。

いつもとは違う味わいをお楽しみください。