包丁 筋引 240mm 筋引き V金10号 ダマスカス ステンレス

　切れ味が群を抜く、槌目ダマスカス模様が優美なこの関市の包丁は、何と髪の毛を切ったり裂いたり出来ます！トマトを半分に切ってまな板の上に置き、手で抑えずに横から水平に薄くスライスもできる程です。

　刃の材質はV金10号(VG10)です。モリブデン、バナジウム、コバルトの添加で鋭い切れ味が持続します。つまり研ぐ回数が減り、メンテナンスが容易です。

　デコボコの槌目模様により切った食材の離れが良くなります。また、この包丁の刀身はハマグリのカーブに似ているハマグリ刃と呼ばれる断面形状で、食材に食い込み易くかつ刀身の強度も強める理想的な構造であり、切った食材が刀身に貼り付きにくい効果も産み出します。

　硬い刃は両側から柔らかいステンレスでサンドイッチされ、固い刃の心材の面積が少なく、非常に研ぎやすい構造となっています。

　この包丁でさらに料理が楽しくなること間違いなしです！

■サイズ：全長365mm
■刃渡り：240mm
■刃厚：2mm
■重　量：約192g
■刃：V金10号
■刃付：両刃