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風味良く仕上がり膨張力が強いので大変経済的です。更に蒸し物には光沢が有り、臭気がなく、キメ細かなスポンジが出来上がる等必要な条件を全て揃えております。製菓作業中に無駄なガスの発生がないので膨張が特に強力であります。本品は精選原料を用いておりますので製菓の味覚は失いません。【 使用量目安：小麦粉100に対して2〜3% (焼物用) 小麦粉100に対して2.5〜3.5％ （蒸物用) 】
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