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不自然な食卓 超加工食品が人体を蝕む/クリス・ヴァン・トゥレケン/梅田智世
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著者クリス・ヴァン・トゥレケン(著) 梅田智世(訳)出版社早川書房発売日2024年09月ISBN9784152103659ページ数471Pキーワードふしぜんなしよくたくちようかこうしよくひんがじんた フシゼンナシヨクタクチヨウカコウシヨクヒンガジンタ とうれけん くりす.ヴあん T トウレケン クリス.ヴアン T9784152103659内容紹介菓子パン、シリアル、冷凍ピザ── 幾度もの化学的処理と無数の添加物によって製造され、小売店の棚を埋め尽くす「超加工食品」。それは、本当に食品といえるのか? 成分の組成から業界をあげた規制妨害の実態まで、現代の「食」を蝕む病理のすべてを解き明かす※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 ちょっと待って、いま食べているものは、いったいなに?(なんでアイスクリームに細菌スライムが入っているんだ?—UPFの発明/ココポップスのほうがいいな(ただし五杯)—UPFの発見/たしかに、「超加工食品」はよくなさそうだ。でも、それ、ほんとうに間題なの?/石炭バター(バターじゃないなんて信じられない!)—究極のUPF)/2 でも、自分の食べるものは自分で決めればいいだけの話じゃないの?(食の三つの時代/わたしたちの体はそもそもカロリーをどう管理しているのか/問題は糖質では……/ない運動でもない……/……意志の位置からでもない/UPFが脳を乗っとるしくみ)/3 不安になったりおなかが痛くなったりするのは、そういうわけだったのか!(UPFはあらかじめ咀嚼されている/UPFはおかしなにおいがする/UPFは妙な味がする/添加物をめぐる不安)/4 でも、もうお金を払っちゃったから!(制御不全の組織/UPFは伝統食を破壊する/プリングルズの本当のコスト)/5 じゃあ、いったいどうすればいいの?(UPFは食べすぎるようにできている/わたしたちが政府に要求できること/UPFをやめたい人のために)
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