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著者ウルベ・ボスマ(著) 吉嶺英美(訳)出版社河出書房新社発売日2024年09月ISBN9784309229317ページ数516Pキーワードさとうとじんるいにせんねんぜんし2000ねん／ぜん サトウトジンルイニセンネンゼンシ2000ネン／ゼン ぼすま うるべ BOSMA U ボスマ ウルベ BOSMA U9784309229317内容紹介砂糖は人類をいかに変えてきたか。起源のアジア、戦争と奴隷、科学と植民地化、企業、健康被害など、すべての分野を網羅した決定版。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 アジアの砂糖の世界/第2章 西へ向かう砂糖/第3章 戦争と奴隷制/第4章 科学と蒸気/第5章 国家と産業/第6章 なくならない奴隷制度/第7章 危機と奇跡のサトウキビ/第8章 世界の砂糖、国のアイデンティティ/第9章 アメリカ砂糖王国/第10章 強まる保護主義/第11章 プロレタリアート/第12章 脱植民地化の失敗/第13章 企業の砂糖/第14章 自然より甘い
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